あなたの”ヨクバリ”をおもてなし

ヨクバリ
Point1

世界三大珍味で舌鼓

ふたを開けるとその芳醇な香りが食欲をくすぐるイタリア産の“黒トリュフ”、濃厚な旨みと独特な舌触りをたっぷり楽しめる“キャビア”、軽く火を通すと風味と旨みが格段に増す“フォアグラ”、この世界三大珍味を、一流シェフが腕によりをかけ極上の一品に仕上げています。

ヨクバリ
Point2

あなた好みのお重に

“海老の旨煮ブイヤベース風”と“キャビア”を和えた凝縮された海老の出汁と深みのあるキャビアの旨みが絡み合う絶品カクテルに。ポルト酒が効いた濃厚なフォアグラムースにドライフルーツを掛け合わせシャンパンに合う贅沢なおつまみに。
アイデア次第で様々な味わいを楽しむことが出来ます。

ヨクバリ
Point3

果実酒が引き立てる芳醇な味わい

赤ワインで香り豊かに仕上げた黒豆、マスタードでアクセントを加えた数の子など、日本古来の縁起の良い食材を洋風に仕上げました。日本の伝統と西洋の伝統が高い次元で融合した料理の味わいを、高級ワインラベル“ヴーヴ・クリコ”がいっそう引き立てます。
心地よい爽やかさと際立ったフルーティさが印象的な“ヴーヴ・クリコ イエローラベル”との相性を、是非お楽しみください。



▼食の旨みを愉しむアレンジ・レシピ例>>



▼満足度90%以上、おせち料理に絶賛の声>>


壱の重

  1. ① カナダ産オマール海老の黄金焼き”テルミドール”
  2. ② スモークサーモンと玉葱のサラダ仕立て
  3. ③ 数の子のマスタード風味 木の芽添え
  4. ④ 風味豊かな赤ワインで仕上げた黒豆
  5. ⑤ 鯵のエスカベッシュ
  6. ⑥ 胡桃の甘露煮
  7. ⑦ ラム酒風味のきんとん

弐の重

  1. ① 国産牛のローストビーフ
  2. ② メープルシロップ風味の伊達巻
  3. ③ たたきごぼうの胡麻和え
  4. ④ 海老の旨煮ブイヤベース風
  5. ⑤ 甘酸っぱく仕上げた野菜のピクルス
  6. ⑥ いわい鶏と野菜のミジョテ "お煮しめ“
  7. ⑦ ムール貝と3種茸のトマト煮込み

参の重

  1. ① クリーミーに焼き上げたチーズスフレ
  2. ② フォアグラのムース ポルト酒風味
  3. ③ 4種のドライフルーツのアンサンブル
  4. ④ シベリアン パストライズキャビア
  5. ⑤ クリームフロマージュ
  6. ⑥ イチジクと胡桃のライブレッド

メディア掲載情報

2016年11月27日【TV】TVQ九州放送の情報番組「天神日曜ビ!」で紹介されました。

2016年11月25日【フリーペーパー】Nasseに掲載されました。

2016年11月24日【TV】テレビ長崎の情報番組「ヨジマル」で紹介されました。

2016年10月17日【WEB】livedoor newsに掲載されました。

2015年12月4日【TV】テレビ長崎の情報番組「ヨジマル」で紹介されました。

長崎サンセットマリーナにある「ザ ヴィラズ(長崎)」のシェフ 馬場が、KANDOU NIPPON おせち with ヴーヴ・クリコ ハーフボトルの特徴、食べ方をお話ししました。MCの吉井誠さんには、数の子のマスタード風味 木の芽添えをご試食いただき、「食感も味わいも新しい」とご好評でした。

2015年11月20日【新聞】東京新聞に掲載されました。

2015年10月22日【WEB】「フードスタジアム」に掲載されました。

中洲川端にある複合施設「GRANADA SUITE」にリポーターのゴリけんさんが来られ、KANDOU NIPPON おせち with ヴーヴ・クリコ ハーフボトルを試食いただきました。

2014年11月6日【雑誌】情報誌「GoodsPress」に掲載されました。